Sebagai salah satu daripada 17 finalis, RealEats kekal fokus untuk memenangi Grow-NY, persaingan perniagaan makanan dan pertanian yang menyokong syarikat permulaan yang inovatif dan bertumbuh tinggi dalam pasaran penggunaan makanan.
Pemenang akan diumumkan pada Sidang Kemuncak Makanan dan Ag Grow-NY di Rochester minggu ini di mana hadiah $3 juta akan diagihkan kepada pemenang.
Tetapi sebelum melontarkan tawaran terakhir mereka untuk persaingan, pelakon komuniti utama datang untuk menyokong RealEats dalam Datuk Bandar Ronald L. Alcock, Bekas Senator Catharine Young dari Pusat Kecemerlangan Makanan dan Pertanian Negeri Cornell di New York, Pengurus Bandaraya Sage Gerling dan bekas senator negeri Michael F Nozzolio sebelum pertandingan Selasa ini.
William Simon dari Geneva Center for Concern menganugerahkan plak kepada Chef Eksekutif Marco Ballatori bagi pihak sokongan dan sumbangan cemerlang RealEats dalam mengisi pantri makanan untuk masyarakat.
Bertempat di luar Geneva, RealEats telah melonjak dan menyerbu pasaran makanan yang disediakan dengan kakitangan penuhnya seramai 45 hingga 50 orang menghasilkan beribu-ribu makanan setiap minggu yang dihantar ke 22 negeri terutamanya dalam kawasan Timur Laut.
Mengenai pemprosesan makanan, RealEats mempunyai prosedur yang sangat baik yang ditunjukkan pada paparan penuh selepas plak dianugerahkan dan tetamu dijemput untuk melawat kemudahan mereka.
Selepas membungkus produk yang telah dibersihkan dan dimasak ke dalam bekas, ia disimpan di dalam peti sejuk beku untuk menyejukkan produk dengan selamat kepada 70 darjah dalam masa dua jam malah turun kepada 40 darjah empat jam kemudian.
Di dalam peti sejuk bilik pengedap, terdapat dua mesin di mana beg plastik mengelak makanan setiap 35 saat, menutup lebih daripada 20,000 beg setiap minggu.
Pada masa ini kami beroperasi satu syif, anda tahu, satu syif 40 jam seminggu untuk semua orang yang berada di sini dan itu menyelesaikan semua memasak dan pembungkusan serta penghantaran selepas produk disejukkan, kata Ballatori.
Ballatori juga menyatakan kemudahan sebagai satu keperluan dengan produk mereka di mana kebanyakan syarikat kit makan menghantar bahan-bahan yang mungkin mengambil masa sejam hanya untuk memasak makan malam.
Ramai orang bekerja 12 jam sehari atau 14 jam sehari, jadi di sinilah kami datang di mana anda boleh menikmati hidangan seimbang yang sihat yang dipilih oleh pakar kulinari dengan citarasa duniawi dan sangat tinggi untuk apa yang menjadi trend mengikut citarasa dan apa adalah sumber yang bertanggungjawab dan bermusim di kawasan itu; dan semua itu datang bersama-sama dan hidangan yang boleh disediakan di atas meja anda dalam masa 10 minit, kata Ballatori.
Makanan sihat dari sumber tempatan dikumpulkan oleh syarikat seperti Headwater Food Hub dan Regional Access yang mengagregat hasil daripada ladang yang lebih kecil dan membantu petani menyampaikan hasil tanaman mereka kepada pengguna.
Jelas sekali bukan kebetulan bahawa kami berakhir di Geneva. Kami berada di kawasan pertanian yang sangat kaya, katanya.
Fokus syarikat kami hanyalah makanan yang bersih. Anda tidak perlu berkompromi dengan memakan bahan pengawet dan bahan kimia dan anda tahu, perkara seperti sampah itu, bukan? Jadi, kami sentiasa mengenai ketelusan dan apabila anda melihat senarai ramuan kami, anda pasti akan melihat bahawa tiada apa yang anda tidak boleh sebutkan, sambungnya.
