Dengan lokasi tersebar di kedua-dua belah Finger Lakes — Jim Daddabbo bergantung pada tenaga, kakitangan dan penjenamaan yang kukuh untuk memacu perniagaannya ke hadapan.
Perniagaan burrito semakin mencabar — tetapi tidak bagi Daddabbo, yang sentiasa berusaha untuk mengekalkan pekerjaan hariannya, peranannya dalam komuniti dan kehidupan dalam perspektif.
Saya hanya di sini untuk menjual burrito, jelas Daddabbo semasa temu bual satu lawan satu dengan FingerLakes1.com. Dia adalah rakan kongsi pengurusan di Mesa Grande Taqueria. Nama itu secara langsung diterjemahkan kepada Big Table, dan walaupun tidak ada sebarang 'meja besar' di kedai Auburnnya - meja metafora terus berkembang di hadapannya, apabila perniagaan burrito berkembang pesat.
Lokasi di Auburn, yang merupakan kedai pertama Daddabbo, dibuka pada Jun 2010. Sejak itu, perjalanan yang jauh, tetapi kejayaan yang dialaminya membuatkan dia terus lapar. Itulah yang saya anggap sebagai saingan saya, jelasnya, bercakap tentang rangkaian kebangsaan seperti Chipotle dan Moe's Southwest Grille. Mereka mempunyai pemasaran gergasi, berjuta-juta dolar, tetapi saya menganggap itu sebagai kelebihan kami. Mereka didagangkan secara terbuka, dan kami telah melihat perubahan dalam pasaran tempatan kami di mana pelanggan mahukan tempatan. Mereka mahu makan tempatan, dan merasai pengalaman tempatan juga.
lombong garam cargill pulau avery
Kami mengambil semuanya hari demi hari. Saya akan tahu bila hendak melihat pengembangan, dan kita akan melihat pasaran lain, sambungnya. Pengembangan adalah sesuatu dalam fikiran Daddabbo kerana dia tahu rantaian utama akhirnya akan mula berkembang ke pasaran yang lebih kecil — seperti Auburn, Geneva dan Canandaigua — seiring dengan berlalunya masa.
Hanya menunggu masa sebelum mereka kehabisan hartanah utama. Malah rantaian kebangsaan - seperti Chipotle dan Moe masih kecil. Mereka mempunyai beberapa ribu kedai — tetapi apabila anda melihat syarikat seperti Dunkin’ Donuts atau McDonald’s — mereka mempunyai puluhan ribu.
Daddabbo berkata walaupun pengembangan sentiasa berlegar-legar dalam alam bawah sedarnya, keterujaan sebenar datang daripada melihat komuniti berkembang di sekitar perniagaan dan pihak berkepentingan di pusat bandar.
Kedai Auburn, betul-betul bersebelahan dengan Teater Awam Auburn, adalah unik kerana ramai yang tidak melihat potensi yang dia lakukan sebelum dibuka. Kerja bata di sekeliling pintu kaca, yang dilihat sebagai faktor penghalang pada harta itu sebelum pembukaan Mesa Grande - ternyata menjadi ciri besar untuk restoran.
Dia mempunyai visi untuk menumbangkan sebahagian daripada kerja bata, dan mengukir bukaan besar yang boleh dilihat untuk restoran itu. Penglihatan itu membuahkan hasil. Ia menjadi salah satu tempat yang paling dikenali di pusat bandar Auburn. Digabungkan dengan beberapa pemasaran yang paling menarik di rantau ini, Mesa Grande Taqueria menyampaikan secara menyeluruh.
MG besar ditulis dalam huruf tebal, hitam, diletakkan pada latar belakang hijau terang. Ia mudah, tetapi Daddabbo menyatakan bahawa ia telah membantu dengan ketara dengan pengiktirafan jenama. Saya akan berada di pejabat doktor, atau di kedai — di luar jangkauan kedai kami — dan seseorang akan berkata kepada saya ‘MG! Saya suka burrito!’ dan sungguh luar biasa untuk melihat bagaimana ia tersekat.
video tidak dimainkan pada chrome windows 10
Latar belakangnya dalam industri hiburan — selepas menghabiskan beberapa tahun di Los Angeles — memberikannya jangkaan visual yang tepat membuka taqueriasnya. Ia seperti filem dalam reka bentuk set itu, pakaian dan pengalaman semuanya mencipta produk. Inilah perkara yang kami fikirkan semasa mencipta ini.
Warna seragam, suasana bersih dan pilihan warna berani menjadikan Mesa Grande Taqueria perhentian unik dalam suasana makanan mex segar yang semakin berkembang - tetapi masih kurang terwakili. Saya masih memakai baju ini setiap hari, jelasnya sambil menunjuk ke arah polonya yang tertera MG tebal. Orang ramai mengenali ini apabila saya keluar, dan mereka memberitahu saya betapa mereka menyukai makanan itu. Ia mengingatkan saya bahawa kami telah melakukan kerja yang hebat dalam menceritakan kisah tentang jenama kami.
Jenama itu bukan satu-satunya perkara yang berkembang sejak membuka lokasi Auburnnya.
Satu lagi aspek perniagaan yang dikatakan oleh Daddabbo adalah luar biasa ialah pertumbuhan semangat perkauman itu. Pada bila-bila masa kami boleh memberi kembali kepada organisasi komuniti atau mereka yang membantu komuniti menjadi lebih baik — kami mengambil peluang untuk membantu. Itulah maksudnya, tambahnya.
Melihat pertumbuhan di seluruh Auburn, dan yang akan datang dalam masa terdekat apabila negara melabur dolar tambahan ke bandar, pelancongan dan industri bir kraf — Daddabbo melihat kemajuan.
Ini semua bagus untuk kami, semuanya baik untuk pertumbuhan pusat bandar seperti ini di seluruh negeri — dan perkara baik sedang berlaku, sambungnya. Daddabbo menjangkakan untuk terus melihat pertumbuhan apabila Taman Bersejarah Negara Harriet Tubman dibuka, serta Pusat Selamat Datang Finger Lakes yang diumumkan baru-baru ini — akan datang tidak lama lagi.
Ia akan tiba tidak lama lagi, Daddabbo dengan teruja mengesahkan. Komuniti ini hebat kerana kita sudah melihat semua orang membantu antara satu sama lain. Dia menyambung, Kami akan melihat pelancong masuk ke kedai, beritahu kami diarahkan oleh pemilik kedai atau pekerja lain, dan kemudian mereka memberitahu kami. Kita semua melakukannya, sambungnya.
Rangkaian pemilik perniagaan yang membantu antara satu sama lain adalah nyata di pusat bandar Auburn. Bagi Daddabbo, yang terletak di tengah-tengah semua tindakan, ini bermakna pertumbuhan berterusan. Perkara yang baik akan terus berlaku, semua ruang dan perniagaan ini memberikan pengalaman tempatan yang unik yang sememangnya tidak dapat dikalahkan.
Tiada banyak persaingan di Auburn bagi mereka yang ingin mendapatkan burrito. Walaupun terdapat beberapa pilihan, Mesa Grande Tequeria telah menetapkan dirinya sebagai destinasi dalam komuniti. Daddabbo berkata bahawa syarikat itu tidak menganggapnya begitu sahaja.
Kami masih menggunakan bahan-bahan segar yang kami temui, dan kami mengelakkan masalah yang dihadapi oleh rantaian yang lebih besar dengan mendapatkan sumber makanan kami secara tempatan, jelasnya. Daddabbo tahu bahawa dia bukanlah pemilik restoran pertama yang menceburkan diri dalam pasaran tempatan yang segar — tetapi ia adalah sesuatu yang dia minati. Jelasnya, ketiga-tiga restorannya mendapat produk tertentu daripada vendor berbeza. Ia merupakan penyelesaian yang menghalang semua lokasinya daripada menjadi mangsa kepada sebarang isu yang mungkin muncul dalam keadaan yang meringankan.
Reputasi Chipotle terjejas selepas beberapa isu muncul dalam rantaian bekalan. Walaupun syarikat pulih daripada isu tersebut, sebilangan pelanggan hilang kerana ketidakpercayaan. Perkara ini selalu difikirkan oleh Daddabbo apabila menilai cara perniagaannya memperoleh produk yang mereka jual kepada pelanggan.
Mesa Grande Tequeria dibuka setiap hari 11 pagi hingga 9 malam di Auburn, Camilus dan Faiport.
utusan harian canandaigua ny obits
