Pandemik membawa beberapa perubahan kepada banyak industri, tetapi ruang perkhidmatan dan hospitaliti menyaksikan beberapa yang paling penting dari awal- dengan penutupan, beralih kepada keadaan operasi yang luar biasa, dan paling baru-baru ini percubaan kembali normal .
Ketika restoran ditutup semasa penutupan di seluruh dunia, ramai pekerja mendapati diri mereka tidak bekerja tanpa tahu bagaimana rupa masa depan. LivingMax dapat bercakap dengan pekerja restoran yang mendapati diri mereka berada dalam keadaan yang sibuk dengan apa yang sedang dihadapi oleh industri semasa penutupan.
Hari, minggu dan bulan selepas penutupan berlaku
Apabila Kindred Fare ditutup, ia sangat menyayat hati, kata Trisha White. Kami adalah keluarga kecil, kebanyakan kami telah bekerja bersama di tempat lain dan berada di sini sejak awal lagi.
White ialah pelayan untuk Kindred Fare di Geneva, sebuah restoran mewah yang ditutup semasa wabak.
Pemiliknya, Susie, memberi kami kertas kerja cuti dan berkata mereka akan berada di sana jika ada yang memerlukan apa-apa. Hari pertama itu dia menawarkan makan sekali sehari kepada setiap kakitangan yang boleh kami ambil untuk menyara keluarga kami kerana semuanya tidak diketahui.
White berkata restoran itu ditutup pada 15 Mac 2020 sehingga mereka boleh membawa pulang.
Constance Barker, seorang pelayan di Jay's Diner di Rochester, menjelaskan keadaan ketika tempat pekerjaannya ditutup.
Restoran itu ditutup selama kira-kira tiga setengah bulan dari pertengahan Mac hingga akhir Jun tahun lalu, kata Barker. Terima kasih kepada media sosial, saya dapat terus berhubung dengan beberapa rakan sekerja saya. Tidak ramai di antara kami mempunyai banyak simpanan, jadi kami semua sangat bimbang untuk memenuhi keperluan hidup.
Barker menjelaskan bahawa dia menganggap dirinya salah seorang yang bertuah kerana dia tidak mempunyai tanggungan dan pernah bekerja bermusim sebelum ini, menjadikan navigasi penganggurannya lebih mudah.
Memandangkan saya sudah berada dalam sistem, saya tidak perlu menunggu lebih daripada beberapa minggu sebelum saya mula menerima pembayaran, katanya.
Menurut Barker, seperti ramai orang Amerika yang lain, beberapa rakan sekerjanya tidak begitu bernasib baik. Ada yang terpaksa menunggu berbulan-bulan, menelefon pejabat pengangguran berkali-kali sehari sebelum akhirnya menghubungi ejen. Ramai yang masih belum menerima bayaran untuk pengangguran.
Kembali bekerja kerana wabak berterusan
Menurut White, iklim sejak restoran dapat dibuka semula adalah tidak berubah, berubah dari hari ke hari.
Apabila pembukaan pertama berlaku, kami semua masih takut, katanya. Kami mendapat ramai pelancong dari seluruh dunia. Kami berada di hadapan dua hotel dan setiap kilang wain tempatan mengesyorkan kami untuk pengalaman menjamu selera.
White menjelaskan bahawa terdapat segelintir pelanggan yang tidak mahu memakai topeng apabila diperlukan, tetapi kebanyakan pelanggan sangat gembira memakainya dan mematuhi protokol keselamatan Covid-19.
Perjawatan telah menjadi satu isu, kata White. Saya sendiri telah melatih lima orang baru dalam tempoh tiga bulan lepas. Di mana-mana kakitangan pendek, dan kami menerima 200 pelanggan setiap malam. Dapur kami perlu mengupah lebih ramai tukang masak untuk menyokong bilangan yang kami sediakan.
Barker menggunakan satu perkataan untuk menggambarkan industri restoran sekarang: meletihkan.
Berkhidmat tidak pernah menjadi satu kerja yang mudah mengikut apa-apa imaginasi, tetapi dengan masa yang panjang yang disebabkan oleh kekurangan kakitangan negara dan kerja tambahan untuk memastikan pelanggan selamat dengan membersihkan meja, kerusi, dan setiap perkara di sekeliling mereka, serta peningkatan jumlah pelanggan, setiap peralihan telah menjadi ujian yang mematahkan kesabaran dan stamina, kata Barker.
Selain daripada pergerakan dan kerja yang meletihkan, Barker berkata dia tidak melihat banyak perubahan pada pelanggannya, selain keterujaan mereka akhirnya dapat keluar makan.
Saya diberitahu saya bagus dalam pekerjaan saya, kata Barker. Saya tidak sering menghadapi masalah yang tidak dapat saya selesaikan dengan mudah untuk kepuasan pelanggan saya. Saya tidak melihat beberapa pelanggan tetap saya sejak kami tutup, jadi saya bimbang tentang kesihatan mereka.
Barker berkata terdapat dua pelanggan lebih tua yang kerap mengunjungi Jay's Diner yang meninggal dunia akibat Covid-19, yang disifatkannya sebagai menghancurkan dirinya dan rakan sekerjanya.
Adakah perkara akan menjadi normal semula dalam perniagaan restoran?
White menyifatkan kepulangannya bekerja seperti biasa.
Kindred Fare bertuah, kata White. Kebanyakan kakitangan kami sebelum pandemik masih ada, di depan dan belakang rumah. Terdapat beberapa muka baru walaupun.
White berkata bahawa Red Dove Tavern terpaksa ditutup kerana wabak itu, dan beberapa orang dari sana datang untuk bekerja di Kindred Fare.
Kami lebih sibuk daripada sebelumnya, katanya. Saya tahu beberapa bekalan kami kekurangan, jadi kadang-kadang kami kehabisan beberapa barangan. Kami cuba menjadi tempatan yang mungkin dan dapur kami berusaha keras untuk membuat hidangan yang menakjubkan.
White menyebut bahawa sebagai seorang ibu, dia juga sedar betapa sukarnya penjagaan anak sekarang untuk semua orang, dan ramai orang kehilangan nyawa yang tidak boleh digantikan dengan pekerjaan mereka.
Saya tidak pasti apa sebenarnya yang perlu diubah untuk kembali kepada pra-pandemik, tetapi saya gembira kerana akhirnya dapat melaluinya, katanya.
Barker menjelaskan bahawa dia percaya agar orang ramai ingin kembali bekerja dan untuk keadaan normal, gaji minimum perlu dinaikkan.
Terdapat sesuatu yang tidak kena dengan negara kita apabila orang ramai perlu memilih antara makan atau diambil kesempatan dan diganggu oleh rakan sekerja, pelanggan dan bos yang kesat, katanya. Tidak menghairankan saya bahawa begitu ramai telah memilih untuk menggunakan pengangguran dan faedah mereka- terutamanya apabila nampaknya sebahagian besar sebenarnya mendapat lebih banyak daripada faedah tersebut kemudian apabila mereka menyulap dua atau tiga pekerjaan.
Barker berpendapat bahawa pilihan yang lebih bijak adalah untuk membuat lebih banyak wang sambil menikmati penjagaan diri pada masa seperti ini.
Intinya, jika majikan mempunyai harapan untuk meletakkan kakitangan di restoran atau pertubuhan runcit mereka, mereka perlu menjadi lebih proaktif dalam meningkatkan kualiti pekerjaan yang mereka tawarkan, katanya.
Barker berkata dia secara peribadi telah mengalami bagaimana insentif boleh memberi manfaat yang besar, dan berharap cara perkara itu boleh mencetuskan dialog antara pekerja dan majikan untuk mengambil langkah pertama ke arah kompromi yang berkesan untuk semua orang.
Walaupun ini hanyalah dua pelayan dari kawasan tempatan dan Rochester, akibat penutupan industri dirasai di peringkat nasional.
Dalam artikel yang ditulis untuk Saluran Berita 4 di Jacksonville, Florida, persoalan mengapa pelayan telah memutuskan untuk meninggalkan industri dan tidak berhasrat untuk kembali diterokai. Walaupun banyak majikan menyalahkan lebihan pengangguran kerana mengapa mereka tidak dapat menyediakan pertubuhan kakitangan yang mencukupi, pelayan tampil ke hadapan dan memberitahu News Channel 4 mereka benar-benar tidak kembali kerana tiga perkara: gaji dan kekurangan faedah, pelanggan dan hanya mencari pekerjaan yang lebih baik. selepas meninggalkan industri semasa penutupan.
Penyiaran Awam Oregon meliputi bagaimana pelayan berhenti pada kadar rekod sejak wabak itu bermula. Pekerja menyatakan bahawa gaji yang rendah tidak mencukupi untuk gangguan dan serangan yang mereka terima kerana menguatkuasakan mandat topeng yang diperlukan oleh kerajaan pada masa itu.
serbuk maeng da kratom putih
KEPADA tinjauan yang diterbitkan oleh Bloomberg mendapati bahawa separuh daripada pekerja restoran di negara ini tidak berhasrat untuk kembali bekerja, walaupun mereka ditawarkan gaji yang lebih tinggi.
Industri perhotelan yang tidak diketahui sekarang ini nampaknya berpunca daripada pelbagai faktor, daripada majikan dan persekitaran kerja, kepada gaji yang rendah dan hanya berurusan dengan pelanggan yang telah terperangkap di dalam selama lebih setahun.
Pada masa ini, ramai pemilik restoran bergelut dengan mesej bercampur-campur yang mereka terima daripada negeri dan CDC mengenai penggunaan topeng dan keperluan vaksinasi, tidak pasti apa yang perlu dilakukan atau bagaimana untuk melakukannya.
Bagi White dan Barker, kesetiaan mereka kepada pelanggan tetap mereka dan hakikat bahawa mereka berasa dilayan secara adil oleh majikan mereka membantu mengukuhkan keputusan mereka untuk kembali ke industri selepas penutupan.
Dapatkan tajuk berita terkini dihantar ke peti masuk anda setiap pagi? Daftar untuk Edisi Pagi kami untuk memulakan hari anda.
