Restoran tempatan masih belum bersedia untuk berputus asa dan terus mencari cara baharu untuk menyesuaikan diri dengan setiap cabaran yang mereka hadapi

Restoran terus menghadapi beberapa isu dan perubahan terburuk akibat COVID dan wabak, tetapi pemilik tidak berputus asa tanpa melawan.

Pete Mitchell memiliki Parker's Grille and Tap Houses di Geneva, Seneca Falls, Newark, Penn Yan dan Auburn. Dia juga memiliki Halsey's di Geneva dan 84 Fall St. di Seneca Falls.

Penyelaras program seni kulinari di Kolej Komuniti Finger Lakes, Jamie Rotter, telah bekerja dalam industri itu sejak berusia 15 tahun dan kini berusia 51 tahun. Katanya, dia tidak pernah mengalami kekurangan seperti ini.

Rotter berkata ramai pekerja adalah wanita dan penjagaan kanak-kanak menjadi isu sekarang. Mitchell berkata beberapa pekerja meluangkan masa untuk menilai semula kepuasan kerja mereka.

Rotter dan Mitchell kedua-duanya berpendapat terdapat lebih banyak perkara yang boleh dilakukan untuk membantu pekerja ingin membuat kerjaya daripada kerja perkhidmatan, tetapi itu bukanlah keadaan sekarang.

Mitchell mempunyai sistem di mana dia membayar orang kerana merujuknya sebagai pekerja dan asaskan jumlah set kemahiran pekerja dan tempoh mereka kekal bekerja.

Dia menjelaskan bahawa sebelum wabak itu, jika dia memerlukan anjakan dilindungi, dia akan mempunyai ramai orang untuk dipilih. Pendedahan COVID yang memerlukan kuarantin berbilang pekerja juga menjadi isu.

Memandangkan restoran membayar pekerja mereka lebih tinggi, mereka juga menangani kos makanan yang meningkat, mengetahui bahawa mereka tidak boleh menaikkan harga mereka dengan begitu tinggi sehingga pelanggan tidak akan masuk.

Restoran cuba menyesuaikan diri dengan cara yang membantu membawa lebih ramai orang masuk.

Salah satu cara ialah dengan menawarkan lebih banyak tempat duduk di luar untuk orang yang mungkin masih gugup terhadap pendedahan.

Bawa pulang juga telah menjadi cara untuk menebus hasil yang hilang, tetapi Mitchell berkata restorannya tidak dibina untuk itu.

Melangsingkan menu telah membantu mengurangkan kos.

Walaupun perjuangan masih wujud, restoran perlahan-lahan tetapi pasti mencari cara baharu untuk beroperasi dan menyesuaikan diri dengan dunia yang kita diami hari ini.