Pandemik itu tidak menghalang usahawan tempatan daripada mencuba idea-idea inovatif di Finger Lakes. Satu usaha niaga sedemikian, diketuai oleh Peter Chapman dan Maeve Beecher membawakan sedikit barbeku ke kawasan Geneva.
Chapman, yang juga dikenali sebagai Pete dalam Smokin Pete's Barbecue, memulakan perniagaannya keluar dari khemah dan pada 2014 membina trak makanan itu. Seorang veteran Tentera Udara, dia membina jenamanya dengan nuansa Amerika, melukis bendera Amerika di bangunan, perokok dan trak makanannya.
Pemilik Peter Chapman dan Maeve Beecher di hadapan trak makanan Smokin Pete. Kredit: Samantha Goodman, LivingMax News.
Keluarga Beecher memiliki Penn Yan Diner selama 30 tahun di mana dia bekerja dalam industri makanan sebelum memperoleh ijazah dalam Geografi. Selepas bekerja di ladang, dia meninggalkan kerja sepenuh masa pada 2015 untuk bekerja dengan Chapman dalam perniagaan barbeku mereka.
Kami mula menjual makanan di sekitar sini, dan kemudian kami akan membawanya ke Florida, katanya. Kami sentiasa menjalankan Florida sehingga tahun lepas, apabila kami membina semua ini.
Chapman memulakan perniagaan dengan tunangnya, Beecher, pada 2015 apabila mereka memenangi tempat pertama dalam pertandingan trak makanan di Pameran Negeri New York dengan anak kecil mereka yang terkenal. Selama bertahun-tahun mereka mengembara ke tempat dan acara yang berbeza untuk menjual daging salai dan tots terkenal mereka, melayani, dan akhirnya memutuskan untuk meletakkan akar untuk restoran mereka di atas roda.
Mereka menjeda menyiapkan pembinaan di lokasi tetap mereka, dan sebaliknya mengambil kesempatan daripada cuaca baik dan protokol Covid-19 dengan menyediakan menu luar yang ketat dan menjual makanan daripada trak makanan mereka yang telah diluluskan di belakang.
sekolah terapi urut albany, ny
Perokok kedua buatan tangan Chapman, cukup besar untuk mengendalikan kapasiti penuh restoran apabila dibuka. Kredit: Samantha Goodman, LivingMax News.
Untuk menyediakan acara, Chapman dan Beecher bangun dan mula menghisap daging sekitar jam 3:30 pagi, dan biasanya bekerja sepanjang masa untuk baki hari itu.
Selain tots mereka, menu mereka juga terdiri daripada taco smokehouse dengan sama ada daging babi yang ditarik, udang, atau brisket, quesadilla sayuran panggang, dan daging atau pinggan kombo dengan daging babi, ayam, rusuk dan brisket. Bahagian tepi mereka terdiri daripada kacang unggun api, salad makaroni, selada kol berkrim, salad brokoli yang dimuatkan, dan kentang garam parmesan bawang putih.
Walaupun Chapman dan Beecher berjaya melakukan larian pada awal musim panas, mereka telah memilih untuk menumpukan masa mereka pada menyiapkan pembinaan restoran duduk, dalaman dan bar mereka untuk dibuka lebih awal.
Ia akan menjadi gabungan barbeku desa, seperti rumah jalan moden, itulah yang saya mahu, kata Chapman.
Saya mengambil masa saya dan melakukannya dengan betul, katanya.
chrome tidak dapat memuatkan pemalam 2016
Perkara yang baik memerlukan masa, tambah Beecher.
Walaupun barbeku musim panas mingguan sedang ditangguhkan untuk meneruskan pembinaan restoran, masih terdapat acara trak makanan Barbeku Smokin Pete boleh didapati di.
Trak makanan akan berada di Binefest pada hari Sabtu, 4 September di Climbing Bines Brewery di Penn Yan, acara sepanjang hari dengan muzik secara langsung, penjual makanan dan banyak aktiviti luar.
Trak makanan itu juga akan berada di Festival Anggur Naples pada hari Sabtu, 25 September dan Ahad, 26 September yang akan mengadakan pertunjukan makanan dan kraf dengan muzik secara langsung.
Walaupun belum ada tarikh yang ditetapkan untuk pembukaan restoran itu, Beecher dan Chapman berharap untuk tarikh yang lebih cepat daripada yang dijangkakan dengan keupayaan untuk memberi tumpuan kepada projek dalaman restoran.
Maklumat lanjut boleh didapati di Smokin Pete's Barbecue Facebook muka surat.
Dapatkan tajuk berita terkini dihantar ke peti masuk anda setiap pagi? Daftar untuk Edisi Pagi kami untuk memulakan hari anda.
